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黄酒起白沫还能喝吗?如何正确的保存黄酒?
1、病情分析：您好，首先要看黄酒是否有过期的现象，如果排除后还要看瓶盖是否封禁，如果有白沫很长时间，尽量不要再用，以免引起不好的反应。
2、黄酒皮上起了白沬，一般来讲是变质了，出现这种情况，是变酸了，不能食用了，变了质的食品不要食用，要是舍不得，食物中毒，就得不偿失了。
3、很有可能是你保存不当导致黄酒重的一些酯类物质溶解度降低，而漂浮在表面，也有可能是黄酒接近霉变，不过若有霉变会伴随一股酸味，建议你还是不要食用了好。
4、黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5-10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。用高温加热后让酸黄酒继续化学反应，发酵之后，有可能会得到一瓶很好的“米醋”。
没开封的黄酒和开封后的黄酒分别怎么储藏?
1、黄酒怎么喝好 黄酒适合热饮，它有温通经脉的作用。在一些东南亚国家冰镇后饮用是由于当在的气候炎热，喝冰镇后的黄酒有利于开胃。在中国在部分地区我们不提倡冰镇后喝， 还是温着喝好。
2、黄酒是我国的民族特产，储存黄酒是有讲究的，如果方法不对，黄酒就会酸败、变质。因此黄酒的储存是保证酒质好坏的一个关键因素之一。
3、黄酒的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上，15℃以下。且变化平稳，干湿度和通风条件良好。这样，才能促进酒质的陈化，并能减少酒的损耗。其次，储存黄酒，最好要用陶坛和泥头封口。
4、一些长时间储存的黄酒在没有晃动的情况下如果酒液浑浊便是变质的象征，这类黄酒已经不能饮用了。在整个黄酒的存放过程中，一定要避免接触生水、蚊虫等。
5、因为黄酒的酒精度数较低，又属酿造酒，很容易引起的侵染，造成酸败。尤其是在夏季，开启后常被放在灶台旁边，温度较高，再加上与空气长时间接触，黄酒会变得浑浊不清，产生酸味，不能再起到增香的调味作用。
