黄酒分哪些类型_黄酒类型如何划分-酒掌柜

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含糖量的高低可分为以下4种：干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L。半干黄酒：总糖含量在15．0G/L－40．0G/L，又称为　“加饭酒”。

四种。千黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖分都发酵变成了酒精，故酒中的糖分含量最低。半干黄酒：“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分。

(1)用糯米或大米作主要原料，以酒药和麦曲为糖化发酵剂。主要代表为绍兴酒，另外，苏州、温州的仿绍酒、宁波黄酒、嘉兴黄酒，无锡老廒黄酒、丹阳甜黄酒、江阴黑黄酒等，虽酿酒方法上各有特点，但基本属于同一类型。

酒液在陶坛中越陈越香，故又称为老酒。黄酒之分类：黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。

这是黄酒的等级划分：包括优级、一级、二级等，主要表现为聚集物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等的差异。

根据酿酒用曲种类的不同，黄酒可分为：麦曲黄酒、麸曲黄酒、小曲黄酒、红曲黄酒等。根据酿造用原料的不同，黄酒可分为稻米黄酒和非稻米黄酒。

黄酒分哪些类型_黄酒类型如何划分