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如何挑选香槟
不过经济的不景气也使得香槟的价格有所下降，而且很多大型的连锁超市都有了自己的香槟品牌，这使得香槟的价格降到了10英镑/瓶以下。但是这些廉价香槟的质量又是如何呢？要选好香槟，首先要知道香槟的基本知识。
优质的正统香槟的确价格不斐，但也有一些于欧洲非香槟出产的气泡酒，风味同样绝佳，而且更是经济实惠些。
真正的香槟只产于巴黎东北部而其他地方生产的被称为起泡酒。选择香槟，首先要了解香槟的基础知识。在法国香槟区，土壤为钙质和沙质，加上气候相对寒冷，其生产的葡萄酸度较高，适合酿造起泡酒。
香槟挑选方法 香槟的甜味与葡萄酒的甜味不同，这种甜味来源于补液（Dosage）这一环节。补液指的是在二次发酵结束后往葡萄酒中加入葡萄酒与糖的混合物或葡萄汁，香槟的气泡便是产生于此。
就是葡萄酒。很多人都喝过。而香槟其实也是葡萄酒。虽然大部分人都是在影视剧中看到过，特别是庆祝的时候开香槟到处喷射。
香槟酒有哪些种类
1、为意大利最有名的气泡酒之一，并具有绵长悠远的历史，非常适合有社会地位的教授、老师等饮用。此款酒具有传统意大利安蒂诺里酒坊的特色，可搭配鱼子酱，烟醺鲑鱼等佐味。
2、法国的“香槟酒”是最早使用原产地命名控制和知识产权保护的产品，其余地方生产的起泡葡萄酒即使原料与生产工艺和香槟酒相同，也不允许叫作香槟，而只能叫做起泡葡萄酒。
3、凡质量优良的香槟酒，应当具备四个条件：第一，色泽明丽。白香槟酒应为淡黄色或禾杆黄色；红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色；桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。
4、其他所有的起泡酒，虽然它们含有二氧化碳作为气泡，并通过发酵使其起泡，但它们永远不能被称为香槟酒。这是因为他们在酿造葡萄酒的过程中使用了不同品种的葡萄，并且采用了不同的碳酸化过程。
5、在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料。因为二氧化碳气体的关系，打开后四溢。但不是所有的起泡酒都能叫做香槟，香槟酒的定义有严格的标准。
6、总共有七种，主要的是三种。品种一：黑皮诺pinot-noir （种植率达到整个产区的38%。）由于在凉爽的石灰岩中表现良好，黑比诺在兰斯山脉和巴尔坡地被广泛种植。
